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むし歯なりにくい糖について

こんにちは 東大阪市中野 荒本駅近く香川東大阪歯科医院の松﨑です。

今回はむし歯になりにくい糖について

むし歯は、むし歯菌が食物中の炭水化物を分解・発酵させ、
乳酸と言う酸を産生し、歯の表面を溶かします。
よって、炭水化物、こと砂糖(スクロース)むし歯の発症に重要な役割を果たしています。

私たちは毎日さまざまな形でスクロースを摂取しています。

日常生活で甘味を摂らずに生きていくのは無理なので、
少しでもスクロールを減らす方法として代用糖の利用があります。

それらにはソルビトール、キシリトール、サッカリンと言う代用糖があります。

ソルビトールは吸湿性が強く、歯ミガキ剤に10%前後含まれています。
また、糖尿病患者用の甘味料として使用され、
チューイングガム、キャンディーなどにも使用されています。

キシリトールは多くの野菜や果物に含まれています。
スクロースと同程度の甘味をもち、スクロースに比べ、
プラークを形成する能力がきわめて少ないことから、
むし歯の予防に役立つと言われています。

サッカリンはスクロースの500倍の強い甘味をもちます。
ダイエット用の非カロリー性甘味料として
清涼飲料水やアイスクリームなどに利用されています。


「参考文献:お口のカベ新聞 山本宏治=編・著」

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